菜谱大全

做法

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  1.将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用

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  2.将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段备用

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  3.将泡椒去蒂备用

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  4.将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用

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  5.将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失

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  6.将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用

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  7.锅底留油，烧热

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  8.将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味

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  9.将泡酸菜也倒入锅中翻炒片刻

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  10.加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味

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  11.装出，撒上香菜叶即可

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